Cos'è uno Speed Oven?

Immagina di cuocere una pizza da 40 cm in 3 minuti. Un panino per la colazione in 45 secondi. O magari una porzione di alette di pollo surgelate in 3 minuti e 30 secondi. I tuoi clienti non hanno molto tempo da aspettare, hanno bisogno di qualcosa di veloce. In questi casi, la qualità del cibo non deve essere compromessa: un forno a cottura rapida è la soluzione di cui la tua cucina commerciale ha bisogno. I forni commerciali ad alta velocità di Prática cuociono in meno tempo e occupano meno spazio rispetto a un forno tradizionale. I forni commerciali a cottura rapida aggiungono versatilità ai menu di bar, chioschi affollati nei centri commerciali, ristoranti, minimarket, gastronomie e altri tipi di piccole, medie e grandi attività.

Vantaggi dei forni ad alta velocità

• Senza sfiato: non c'è bisogno di cappe
• Gioco laterale minimo o nullo
• Convertitore catalitico e filtro dell'aria rimovibili
• Capacità di caricamento USB per la programmazione e la condivisione di impostazioni e ricette tra più forni
• Interfaccia intuitiva

Metodi di riscaldamento dei forni ad alta velocità

I forni ad alta velocità combinano più metodi di cottura in un unico potente elettrodomestico. Aggiungere un forno ad alta velocità al tuo locale di ristorazione frenetico aumenterà la velocità del servizio senza sacrificare la qualità.

Oltre alle nostre tre fonti di calore, uno dei principali vantaggi dei forni ad alta velocità di Prática è l'assenza di sfiato. Questo significa che ora puoi offrire prodotti alimentari senza bisogno di una costosa cappa aspirante o di una cucina professionale completa! (Scopri i 6 principali vantaggi di un forno ad alta velocità qui.)

Noi di Prática abbiamo progettato i nostri forni con tre metodi di riscaldamento: microonde, aria calda a getto e riscaldamento a infrarossi. I forni commerciali ad alta velocità di Prática consentono di regolare ciascuna fonte di calore in base a ciascuna ricetta e al risultato desiderato.

• Microonde: la maggior parte dei nostri forni ad alta velocità include il riscaldamento a microonde, ad eccezione del Forza STi, progettato per la pizza. Le microonde sono progettate per riscaldare l'interno del cibo. Le microonde funzionano provocando vibrazioni nelle molecole d'acqua; questa vibrazione e l'attrito a livello molecolare sono ciò che fa sì che il cibo si riscaldi rapidamente dall'interno.
• Aria compressa: questo metodo riduce i tempi di cottura sparando sbuffi di aria calda a 60 miglia orarie direttamente sui prodotti in cottura, in modo che l'aria compressa possa imbrunire o addirittura sciogliersi su pizza, lasagne e altri piatti.
• Elemento a infrarossi: questo processo di riscaldamento viene utilizzato per ottenere risultati di doratura di alta qualità sul fondo del cibo.