¿Qué es un horno rápido?
Imagina cocinar una pizza de 40 cm en 3 minutos. Un sándwich de desayuno en 45 segundos. O quizás una porción de alitas de pollo congeladas en 3 minutos y 30 segundos. Tus clientes no tienen mucho tiempo para esperar; necesitan algo rápido. En estos casos, no hay que sacrificar la calidad de la comida; un horno de cocción rápida es la solución que tu ajetreada cocina comercial necesita. Los hornos comerciales de alta velocidad de Prática te permitirán cocinar en menos tiempo y requieren menos espacio que un horno tradicional. Los hornos comerciales de cocción rápida añaden versatilidad a los menús de cafeterías, quioscos de centros comerciales, restaurantes, tiendas de conveniencia, charcuterías y otros tipos de negocios pequeños, medianos y grandes.
Beneficios de los hornos de alta velocidad
- Sin ventilación: no necesita campanas
- Espacio libre lateral mínimo o nulo
- Convertidor catalítico y filtro de aire extraíbles
- Capacidades de carga USB para programar y compartir configuraciones y recetas entre varios hornos
- Interfaz fácil de usar
Métodos de calentamiento en hornos de alta velocidad
Los hornos de alta velocidad combinan múltiples métodos de cocción en un solo electrodoméstico potente. Añadir un horno rápido a su establecimiento de restauración de alta rotación aumentará la velocidad del servicio sin sacrificar la calidad.
Además de nuestras tres fuentes de calor, una de las principales ventajas de los hornos de alta velocidad de Prática es que no requieren ventilación. Esto significa que ahora puede ofrecer productos alimenticios sin necesidad de una costosa campana extractora ni una cocina comercial completa. (Consulte las 6 principales ventajas de tener un horno de alta velocidad aquí).
En Prática, hemos diseñado nuestros hornos con tres métodos de calentamiento: microondas, aire caliente inducido y calentamiento por infrarrojos. Los hornos comerciales de alta velocidad de Prática permiten ajustar cada fuente de calor según la receta y el resultado deseado.
- Microondas: la mayoría de nuestros hornos de alta velocidad incluyen calentamiento por microondas, excepto el Forza STi, diseñado para pizzas. Los microondas están diseñados para calentar el interior de los alimentos. Funcionan mediante vibración en las moléculas de agua. Esta vibración y fricción a nivel molecular son las que hacen que los alimentos se calienten rápidamente desde dentro.
- Aire impactado: este método reduce los tiempos de cocción al disparar bocanadas de aire caliente a 60 mph directamente sobre los productos que se están cocinando, por lo que el impacto puede crear un efecto de dorado o incluso derretimiento en la pizza, la lasaña y otros platos.
- Elemento infrarrojo: este proceso de calentamiento se aplica para proporcionar resultados de dorado de alta calidad en la parte inferior de los alimentos.
